Bahan Berbahaya
AMARANT

Pertanyaan :

Apakah benar pewarna Amarant sudah tidak boleh digunakan sebagai pewarna pangan?

Jawaban :

Pewarna Amarant C.I 16185, merupakan senyawa trisodium (4E)-3-oxo-4-[(4- sulfonato-1- naphthyl)hydrazono]naphthalene- 2,7-disulfonate, yang merupakan senyawa azo. Karena struktur kimia senyawa ini bersifat karsinogenik maka penggunaan pewarna Amarant tersebut dalam produk pangan dilarang sesuai Peraturan Bersama Menteri Dalam Negeri Republik Indonesia Nomor 43 Tahun 2013 dan Kepala BPOM Nomor 2 Tahun 2013 tentang Pengawasan Bahan Berbahaya yang Disalahgunakan dalam Pangan.