Makanan dan Minuman
YANG DIMAKSUD DENGAN SUSU ULTRA HIGH TEMPERATURE (UHT)?

Pertanyaan :

Apa yang dimaksud dengan susu Ultra High Temperature (UHT)?

Jawaban :

Susu Ultra High Temperature (UHT)  adalah produk susu cair yang diperoleh dari susu segar atau susu rekonstitusi atau susu rekombinasi yang disterilkan pada suhu tidak kurang dari 135°C dengan Fo tidak kurang dari 3 menit dan dikemas segera dalam kemasan yang steril secara aseptis.

Keterangan:

Fo adalah ukuran kecukupan panas untuk proses sterilisasi komersial yang dinyatakan sebagai ekivalen waktu pemanasan (dalam satuan menit) pada suhu konstan 121,10C (2500F).