1. Peraturan Pemerintah Nomor 28 Tahun 2004 tentang Keamanan, Mutu, dan Gizi Pangan:

• Pasal 3

Pemenuhan persyaratan sanitasi di seluruh kegiatan rantai pangan dilakukan dengan cara menerapkan pedoman cara yang baik yang meliputi :

1. Cara Budidaya yang Baik;
2. Cara Produksi Pangan Segar yang Baik;
3. Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik;
4. Cara Distribusi Pangan yang Baik;
5. Cara Ritel Pangan yang Baik; dan
6. Cara Produksi Pangan Siap Saji yang Baik.

• Pasal 8
• Pedoman Cara Ritel Pangan yang Baik sebagaimana dimaksud dalam Pasal 3 huruf e adalah cara ritel yang memperhatikan aspek keamanan pangan, antara lain dengan cara :

1. mengatur cara penempatan pangan dalam lemari gerai dan rak penyimpanan agar tidak terjadi pencemaran silang;
2. mengendalikan stok penerimaan dan penjualan;
3. mengatur rotasi stok pangan sesuai dengan masa kedaluwarsanya; dan
4. mengendalikan kondisi lingkungan penyimpanan pangan khususnya yang berkaitan dengan suhu, kelembaban, dan tekanan udara.

• Pedoman Cara Ritel Pangan yang Baik sebagaimana dimaksud pada ayat (1) ditetapkan oleh Kepala Badan sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku.
  2. Peraturan Kepala BPOM Nomor HK.03.1.23.11.10569 Tahun 2011 tentang Pedoman Cara Ritel Pangan yang Baik.
  3. Peraturan Kepala BPOM Nomor 5 Tahun 2015 tentang Pedoman Cara Ritel Pangan yang Baik di Pasar Tradisional.

Peraturan-peraturan ini dapat diunduh melalui website BPOM http://jdih.pom.go.id