Makanan dan Minuman
GAS HELIUM UNTUK PANGAN

Pertanyaan :

Apakah pemakaian gas helium kedalam makanan diperbolehkan atau tidak? Kuantitas helium yang digunakan tidak banyak. Sebagai contoh restoran di Chicago, Amerika terdapat menu makanan dalam bentuk balon (bukan dari silikon atau karet tetapi lapisannya terbuat dari gula) yang ditiupkan gas helium agar menjadi balon tersebut, kemudian untuk mengkonsumsinya ditusuk atau dipecahkan balonnya agar dapat dimakan gulanya.

 

 

Jawaban :

  1. Berdasarkan Permenkes 033 Tahun 2012 tentang Bahan Tambahan Pangan (BTP), tidak diatur penggunaan gas Helium sebagai BTP;
  2. Hingga saat ini belum ada pengkajian terkait penggunaan gas Helium untuk pangan baik sebagai BTP Gas untuk Kemasan maupun sebagai BTP lainnya;
  3. Penggunaan Gas untuk industri makanan dan minuman, yang diperbolehkan adalah Karbon Dioksida, Nitrogen.