Makanan dan Minuman
PERATURAN BAHAN TAMBAHAN PANGAN (BTP) BREAD IMPROVER

Pertanyaan :

Apakah ada peraturan mengenai bahan tambahan pangan juga berlaku untuk Bread Improver yang terdiri dari santan, pengemulsi dan enzim sebagai bahan penolong yang hanya berfungsi selama pemrosesan pangan tapi tidak berfungsi pada hasil akhir pangan jadi?

Jawaban :

Bread Improver termasuk ke dalam golongan Bahan Tambahan Pangan perlakuan tepung (flour treatment agent).  Penggunaan enzim di dalam bread improver diperbolehkan sepanjang mengikuti Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 033 Tahun 2012 tentang Bahan Tambahan Pangan.